Gaillac primeur blanc
INFOS TECHNIQUES
Cépages : 50 % Loin de l’oeil – 40 % Mauzac – 10 % sauvignon
Ages des vignes : 20 ans pour le sauvignon et 30 ans pour le loin de l’oeil
Rendement : 50 hl par hectare
Récolte : Vendange manuelle
Vinification : Le pressurage, réalisé avec un pressoir pneumatique, permet d’obtenir un moût déjà très propre.
Après un court débourbage, la fermentation alcoolique a été lancée.
Les températures ont été maintenues à 16°C pour garder un maximun les arômes frais.
DEGUSTATION
Visuel : Couleur jaune pâle. Limpide et brillant
Olfactif : Nez très aromatique, fin et agréable. Arômes de fruits frais tel que la pomme, poire et quelques notes de fleurs blanches.
Gustatif : Attaque franche et vive. Un vin avec une bonne fraicheur et bien aromatique en bouche.
Beaucoup de finesse et de fraicheur dans ce vin.
Garde : A boire dans les 2 ans.
Accord met et vin : Ce vin se marie très bien avec les fruits de mer et plus particulièrement les huitres, au moment des fêtes.


Cépage Loin de l'oeil

Cépage Mauzac

Cépage Sauvignon