Gaillac primeur blanc

INFOS TECHNIQUES

Cépages : 50 % Loin de l’oeil – 40 % Mauzac – 10 % sauvignon
Ages des vignes : 20 ans pour le sauvignon et 30 ans pour le loin de l’oeil
Rendement : 50 hl par hectare
Récolte : Vendange manuelle

Vinification : Le pressurage, réalisé avec un pressoir pneumatique, permet d’obtenir un moût déjà très propre.
Après un court débourbage, la fermentation alcoolique a été lancée.
Les températures ont été maintenues à 16°C pour garder un maximun les arômes frais.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur jaune pâle. Limpide et brillant

Olfactif : Nez très aromatique, fin et agréable. Arômes de fruits frais tel que la pomme, poire et quelques notes de fleurs blanches.

Gustatif : Attaque franche et vive. Un vin avec une bonne fraicheur et bien aromatique en bouche.
Beaucoup de finesse et de fraicheur dans ce vin.

Garde : A boire dans les 2 ans.

Accord met et vin : Ce vin se marie très bien avec les fruits de mer et plus particulièrement les huitres, au moment des fêtes.