Gaillac primeur blanc

INFOS TECHNIQUES

Cépages : 50 % Loin de l’oeil – 40 % Mauzac – 10 % sauvignon
Ages des vignes : 20 ans pour le sauvignon et 30 ans pour le loin de l’oeil
Rendement : 50 hl par hectare
Récolte : Vendange manuelle

Vinification : Le pressurage, réalisé avec un pressoir pneumatique, permet d’obtenir un moût déjà très propre.
Après un court débourbage, la fermentation alcoolique a été lancée.
Les températures ont été maintenues à 16°C pour garder un maximun les arômes frais.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur jaune pâle. Limpide et brillant

Olfactif : Nez très aromatique, fin et agréable. Arômes de fruits frais tel que la pomme, poire et quelques notes de fleurs blanches.

Gustatif : Attaque franche et vive. Un vin avec une bonne fraicheur et bien aromatique en bouche.
Beaucoup de finesse et de fraicheur dans ce vin.

Garde : A boire dans les 2 ans.

Accord met et vin : Ce vin se marie très bien avec les fruits de mer et plus particulièrement les huitres, au moment des fêtes.

Vin blanc sec Primeur Vayssette AOC Gaillac
Loin de l'oeil cépage de Gaillac

Cépage Loin de l'oeil


Mauzac cépage du Gaillac

Cépage Mauzac


Sauvignon cépage de Gaillac

Cépage Sauvignon

Fruits de mer et Gaillac primeur blanc