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Le domaine Vayssette est une exploitation
familiale où deux générations allient
leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes.
26
hectares
de vignes composent le vignoble dont la production est régie
par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement
est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages
sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion
tend petit à petit à laisser une place prioritaire
aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en
rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc.
Une
moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable
selon les millésimes ) est embouteillé et
commercialisé au domaine. Un tiers de la production
est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant
vendu aux négociants. |
