INFOS TECHNIQUES

Cépages : 50 % Syrah - 50 % Braucol
Ages des vignes : entre 15 et 35 ans
Rendement : 50 hl par hectare
Récolte : Vendange manuelle

Vinification : C'est un rosé de saignée. Le rosé de saignée s'élabore de la facon suivante: quand on rentre une cuve de raisins rouges, on lance la macération (principe qui permet d'extraire la couleur et la matière). Après 12 à 15 heures, variable en fonction de la couleur obtenue, on saigne la cuve; c'est à dire on retire du jus de la cuve. Ce jus sera ensuite vinifié à part, et à basse température.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur cerise. Brillant et limpide

Olfactif : Nez très aromatique et plaisant. Arômes de fruits rouges tel que la framboise et le cassis. Une belle finesse.

Gustatif : Attaque toute en rondeur. Une bonne fraicheur qui fai ressortir les notes de framboises. Un vin gouleyant et plaisant.

Garde : A boire jeune et frais température 7 à 8 °.

Accord Mets et vins : Ce vin se marie très bien avec les salades , les charcuteries, grillades et plats épicés.