Vin rosé Tradition AOC Gaillac


INFOS TECHNIQUES

Cépages : 50 % Syrah – 50 % Braucol
Ages des vignes : entre 15 et 35 ans
Rendement : 50 hl par hectare
Récolte : Vendange manuelle

Vinification : C’est un rosé de saignée.
Le rosé de saignée s’élabore de la facon suivante: quand on rentre une cuve de raisins rouges, on lance la macération (principe qui permet d’extraire la couleur et la matière). Après 12 à 15 heures, variable en fonction de la couleur obtenue, on saigne la cuve; c’est à dire on retire du jus de la cuve. Ce jus sera ensuite vinifié à part, et à basse température.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur cerise. Brillant et limpide

Olfactif : Nez très aromatique et plaisant. Arômes de fruits rouges tel que la framboise et le cassis. Une belle finesse.

Gustatif : Attaque toute en rondeur. Une bonne fraicheur qui fai ressortir les notes de framboises. Un vin gouleyant et plaisant.

Garde : A boire jeune et frais température 7 à 8°.

Accord met et vin : Ce vin se marie très bien avec les salades , les charcuteries, grillades et plats épicés.

Vin rosé tradition Domaine Vayssette AOC Gaillac

Braucol cépage de Gaillac

Cépage Braucol

Syrah cépage de Gaillac

Cépage Syrah

Le Gaillac rosé se marie bien avec les volailles grillées