Nos Millésimes du Domaine Vayssette


Le vignoble de Gaillac est sous l’influence de 3 climats :

Climat océanique : ce climat nous amène de l’humidité au printemps et du brouillard à l’automne , très propice au développement de la pourriture noble pour les blancs doux.

Climat méditerranéen : Ce climat nous amène de la chaleur l’été et du vent “le vent d’autan”, qui nous permet d’arriver à de belles maturités au niveau des rouges.

Climat septentrional : Ce climat nous amène des fins d’hivers rigoureux et donc des gelées de printemps dangereuses.

Le climat contribue à 80 % dans l’effet terroir, amenant aux vins des notes et un potentiel de garde différent selon les millésimes.

Le climat influence les millésimes du Domaine Vayssette

Nos millésimes sur ces 10 dernières années

 
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005

AOC Gaillac Rouge
***
**
*
****
***
***
****
***
***(*)
***
***

AOC Gaillac Blanc Sec
***
**
*
***
***
***
***
**
*
***
****

AOC Gaillac Blanc Doux
****
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*
****
***
***(*)
****
***
***(*)
****
***

* : Petite année / ** : Bonne année / *** : Très bonne année / **** : Année exceptionnelle

Quand boire mes bouteilles ?

 
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Gaillac rouge
Tradition
A
boire
A
Boire
A
boire
Garde
3 à 5 ans
Garde
4 à 6 ans
Garde
5 à 6 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Léa
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
12 ans
Garde
jusqu’à
12 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Thibault
/
/
Garde
jusqu’à
3-4 ans
/
Garde
jusqu’à
6 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Gaillac blanc sec
Cuvée Clémence
/
/
/
/
/
Garde
jusqu’à
5 ans
Gaillac Blanc Doux
Tradition
Garde
jusqu’à
9 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Garde
jusqu’à
7 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Gaillac Blanc Doux
Cuvée Maxime
/
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans

La vigne du Domaine Vayssette au printemps