Nos Millésimes du Domaine Vayssette
Le vignoble de Gaillac est sous l’influence de 3 climats :
Climat océanique : ce climat nous amène de l’humidité au printemps et du brouillard à l’automne , très propice au développement de la pourriture noble pour les blancs doux.
Climat méditerranéen : Ce climat nous amène de la chaleur l’été et du vent “le vent d’autan”, qui nous permet d’arriver à de belles maturités au niveau des rouges.
Climat septentrional : Ce climat nous amène des fins d’hivers rigoureux et donc des gelées de printemps dangereuses.
Le climat contribue à 80 % dans l’effet terroir, amenant aux vins des notes et un potentiel de garde différent selon les millésimes.

Nos millésimes sur ces 10 dernières années
2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | |
AOC Gaillac Rouge | **** | *** | ** | **** | **** | *** | **** | **** | ** | **** | ***** |
AOC Gaillac Blanc Sec | **** | *** | *** | **** | **** | *** | **** | *** | *** | **** | ***** |
AOC Gaillac Blanc Doux | ***** | *** | *** | ***** | **** | **** | **** | *** | ** | ***** | ***** |
* : Petite année / ** : Bonne année / *** : Très bonne année / **** : Année exceptionnelle
Quand boire mes bouteilles ?
2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | |
Gaillac rouge Tradition |
A boire |
A Boire |
A boire |
A boire |
A boire |
Garde 3 à 4 ans |
Gaillac Rouge Cuvée Léa |
Garde jusqu’à 3 ans |
Garde jusqu’à 5 ans |
Garde jusqu’à 5 ans |
/ | Garde jusqu’à 10 ans |
Garde jusqu’à 10 ans |
Gaillac Rouge Cuvée Thibault |
A boire |
A boire |
A boire |
/ | Garde jusqu’à 5 ans |
Garde jusqu’à 8 ans |
Gaillac blanc sec Cuvée Clémence |
A boire |
A boire |
A boire |
A boire |
A boire |
Garde jusqu’à 3 ans |
Gaillac Blanc Doux Tradition |
Garde jusqu’à 9 ans |
Garde jusqu’à 10 ans |
Garde jusqu’à 8 ans |
Garde jusqu’à 5 ans |
Garde jusqu’à 10 ans |
Garde jusqu’à 15 ans |
Gaillac Blanc Doux Cuvée Maxime |
Garde jusqu’à 5 ans |
Garde jusqu’à 10 ans |
Garde jusqu’à 10 ans |
Garde jusqu’à 15 ans |
Garde jusqu’à 15 ans |
Garde jusqu’à 15 ans |
