Nos Millésimes du Domaine Vayssette

Le vignoble de Gaillac est sous l’influence de 3 climats :

Climat océanique : ce climat nous amène de l’humidité au printemps et du brouillard à l’automne , très propice au développement de la pourriture noble pour les blancs doux.

Climat méditerranéen : Ce climat nous amène de la chaleur l’été et du vent “le vent d’autan”, qui nous permet d’arriver à de belles maturités au niveau des rouges.

Climat septentrional : Ce climat nous amène des fins d’hivers rigoureux et donc des gelées de printemps dangereuses.

Le climat contribue à 80 % dans l’effet terroir, amenant aux vins des notes et un potentiel de garde différent selon les millésimes.

Le climat influence les millésimes du Domaine Vayssette

Nos millésimes sur ces 10 dernières années

  2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
AOC Gaillac Rouge **** *** ** **** **** *** **** **** ** **** *****
AOC Gaillac Blanc Sec **** *** *** **** **** *** **** *** *** **** *****
AOC Gaillac Blanc Doux ***** *** *** ***** **** **** **** *** ** ***** *****

* : Petite année / ** : Bonne année / *** : Très bonne année / **** : Année exceptionnelle

Quand boire mes bouteilles ?

  2010 2011 2012 2013 2014 2015
Gaillac rouge
Tradition
A
boire
A
Boire
A
boire
A
boire
A
boire
Garde
3 à 4 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Léa
Garde
jusqu’à
3 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
/ Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Gaillac Rouge
Cuvée Thibault
A
boire
A
boire
A
boire
/ Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Gaillac blanc sec
Cuvée Clémence
A
boire
A
boire
A
boire
A
boire
A
boire
Garde
jusqu’à
3 ans
Gaillac Blanc Doux
Tradition
Garde
jusqu’à
9 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
8 ans
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Gaillac Blanc Doux
Cuvée Maxime
Garde
jusqu’à
5 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
10 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans
Garde
jusqu’à
15 ans

La vigne du Domaine Vayssette au printemps